仁寿县华达中等职业学校开设的专业种类众多，这些专业都是根据市场规律调查的情况来设置的，专业设置均较为合理，可供广大学生根据自身兴趣爱好或者特长等方面来选择就读什么专业。学校为专业的教学和培养建立了完善的教学设施设备，并采取了先进的教学模式来进行专业培养，致力将学生培养成为拥有较强的工作能力和适应能力的高素质人才。学校还实行校企结合，订单培养等模式，让学生们拥有畅通的就业渠道。
学校开设的专业主要有汽车制造与维修、建筑工程测量、计算机应用、机电一体化、电子应用技术、农业机械维护与使用、农村电气化、数控应用技术、航空服务、学前教育等专业，另外还设有普职融合高中班和对口升学高中班。这些专业的课程内容如下：
普职融合高中：语文、数学、英语、政治、历史、地理、物理、生物、化学等课程。
对口升学高中：语文、数学、英语、机械制图、机械基础、机械加工、单片机、电工。
汽车制造与维修：汽车部件识图，汽车材料与金属加工，汽车电工电子基础，汽车发动机构造与维修，汽车底盘构造与维修，汽车性能与检测，汽车驾驶技术等。
建筑工程测量：工程制图，CAD软件应用，工程测量（水准仪、全站仪、GDS控制测量、工程施工、CASS软件应用、地籍测量、地形测量、施工放样测量。
计算机应用：计算机应用基础，平面设计，QBASIC程序设计，微机操作系统的使用，3DSmAX,VB语言程序设计，数据库应用基础，计算机网络基础，计算机硬件结构与维修。
机电一体化：文化基础课，计算机应用基础，机械与电气识图，机械制图，机械基础，钳工电焊，电工基础，车工、机电设备控制，机械加工。
电子应用技术：计算机基础，电工基础，电子线路，电动机，单片机，发电机，焊接装备技术，电子基础，模拟人电路，电子装备安装调试。
农业机械维护与使用：计算机应用基础，机械制图，机械改装基础，机械加工技术，维修电工工艺学，电力拖动，金属工艺学，机械钳工技能，焊工工艺。
农村电气化：电路基础，电机、机械制图，模拟电子技术，基础放大器，直流电源数字电子技术，单片机，电气仪表，自动控制原理，电工、电子装接。
数控应用技术：计算机应用基础，电工基础，机械制图，机械设计基础，数控管理，数控机床编程与操作，加工中线编程与操作，机械制造技术。
航空服务（与科技学院联办大专）：民航概论，航旅客运输，旅游心理学，旅游地理，礼仪班规，接待礼仪，形体训练。
学前教育（幼师）与乐山师院联办大专：语文，数学，英语，计算机应用基础，普通话，应用文写作，保育与健康基础管理，幼儿卫生与保健，学前心理学，学前教育学，幼儿园管理，幼儿园教育活动设计，舞蹈，音乐，美术，手工制作，美术键盘。
