兰州城市学院教育学院2003至2010年曾经开办心理咨询专业、学前教育专业、初等教育专业等专科专业，培养毕业生1500名;2007年至2011年先后设立思想政治教育专业心理咨询方向、小学教育专业文理教育方向、学前教育专业艺术教育方向、小学教育专业特殊教育方向等本科专业方向，毕业学生2600名。2024年5月，教育技术学专业并入教育学院。现设有小学教育学、应用心理学、教育技术学本科专业。计划开办独立设置的特殊教育专业。目前学前教育专业是省级特色专业，学前音乐教学团队是省级教学团队。
兰州城市学院与塞浦路斯欧洲大学、美国福特海斯州立大学、俄罗斯奔萨国立大学、法国欧亚高等管理学院、新西兰克赖斯特彻奇综合技术学院和奥克兰大学等10余所海外高校，与华东师范大学、上海师范大学、兰州大学等数十家国内高校、科研院所建立了联合培养等深度合作关系;与兰州市安宁4所高校建立了战略联盟，与省内7所高校建立了教师教育联盟，与全国12所石油高校建立了行业战略联盟。
学前教育专业简介：学前教育是由家长及幼师利用各种方法、实物，有系统、有计划而且科学地对他们的大脑进行各种刺激，使大脑各部位的功能逐渐完善而进行的教育。学前教育专业充分吸收当今国内外学前教育的先进理念，以我国学前教育事业的发展为根本导向，坚持教育创新，注重专业技术能力的训练。在课程设置上突出基础、边缘、交叉和行业性特点，教学内容追求前沿、权威和有效，强调学科专业基础，艺术特色鲜明，致力于培养适应21世纪学前教育发展的新型人才。
学前教育专业培养目标：培养德、智、体全面发展，具有健全的人格、良好的人文知识素养，系统地掌握学前教育专业知识、专业技能，能够适应学前教育事业发展需要，实践现代幼儿教育的教育理念，能在各类幼教机构从事学前教育教学与保教研究工作、学前教育管理工作，以及在其他有关机构如教育行政部门、妇联、少年宫、少工委、少儿出版、社区服务部门等机构从事教学、研究与儿童工作的高级应用型学前教育专门人才。
小学教育专业简介：小学教育专业，是在培养小学教师五十多年的经验基础上，于2001年经国家教育部批准的新增设本科专业。在构建课程结构体系上坚持体现“三性一体”的特征，三性指高等教育的共性、高师教育的特性、与小学教育专业的个性，一体指德育、智育、体育、美育全面发展为一体。小学教育专业将在建设、发展的过程中形成专业建设的多学科特色、人才素质的综合培养特色、办学模式的开放特色与专业发展的服务性特色。
小学教育专业培养目标：培养能承担小学语文、数学两门学科的教学，能胜任班主任工作、少先队工作，具有一定的小学教育管理能力和初步的小学教育研究能力，服务于小学教育、小学教育研究机构等行业，适应现代教育改革与发展需要的“留得下、用得上、可发展”高素质应用型人才。掌握教育理论基本知识，能分析和解决小学教育教学实践中的问题;掌握小学生身心发展规律，能分析处理教育教学中的问题;熟悉教育前沿理论和教育发展动态，能分析和指导教育教学;了解小学组织运行的基本知识和基本要求。
