自贡市大安职业技术学校的办学历史悠久，至今已经有六十二年历史了，学校的历史见证了学校的发展，见证了不计其数的学子的成长。六十二年以来，一个个新生带着稚嫩的脸庞走进学校，带着收获的知识、身心的成长走出校园，成为了毕业生，走向了人生的另一段进程。学校的历史也说明学校的办学层次、教学质量在不断提升，学校规模越来越大，学校学生也越来越多，学校承担的教育责任也越来越大。学校现在是自贡市大安区所属唯一公办中等职业学校。学校不仅有纯正的校风、规范的管理，还有良好的教学质量、鲜明的办学特色。
追述历史，学校前身自贡市第七中学校1956年5月建校，隶属自贡市文教局。1975年8月自贡市第七中学校下划到大安区管理，作为大安区重点中学，为北大、清华等高校输送了不少人才。1983年7月年收归自贡市教育委员会管理，是市属的8所高完中之一。
2003年6月厂矿子弟校剥离地方管理，自贡市第七中学校与硬质合金公司子弟校（1968年7月建校）合并，组建新的自贡市桃花山中学，隶属市教育局，四川省达标高完中。2007年12月自贡市教育布局调整，市教育局直属的11所中学分别下划到地域所在区县管理，成为大安区四所高完中之一。
2008年3月大安区校点布局调整，鉴于大安无公办职业教育的现状，为使辖区普通高中和职业教育合理布局，大安区委、区人民政府决定：利用我校良好的地理、硬件和师资条件，将我校改办为职业教育。2009年6月经四川省教育厅批准（川教函【2009】351号），建立大安区职业教育机构，定名为“自贡市大安职业技术学校”，招生代码52036。
2009年10月，依托自贡市大安职业技术学校，建立“自贡市大安区职业教育中心”，整合辖区公、民办学校资源，建成能开展辖区内所开设专业的职业技能鉴定中心、职业教育专业设置和教育教学指导中心、职业教育培训项目管理中心、职业教育教师培训中心、职业教育实习实训中心、职业教育就业指导中心，能承担我区中职学历教育与培训、企、事业单位岗位培训、公务员继续教育培训、教师继续教育培训、农村劳动力转移培训、农村实用技术培训、下岗工人再就业培训等。
学校在就业保障方面实行订单或推荐就业模式，学生入学即签订《入学就业协议书》，三年就业跟踪服务指导，毕业上岗工资不低于当地平均工资水平。自贡市大安职业技术学校、大安区职业教育培训中心总体规划，用5—10年的时间，建成占地面积达190亩，建筑面积近3万平方米，拥有3个以上工科专业的实训车间，3个以上服务类专业的功能实训室，一个以高效农业、林业、养殖业为主的农业技术实训基地，能开展辖区内所开专业的职业技能鉴定教育教学，培训设施设备齐全、功能完善的职业技术学校和县（区）级职教中心。
