食品卫生与营养学专业简介：营养学是一门研究机体代谢与食物营养素之间的关系的一门学科。通过对营养学的历史、起源、发展、特征、层次等方面的描述，可以知道营养学的发展脉略。营养学对社会、家庭、行业、健康、政策具有深远影响。美国属于分子领域的营养学代表，中国是整体营养学的代表，而日本兼备了两者的特点。虽然日本并非营养学发达的国家，但是2015年的调查发现，日本临床营养学已经建立系统，而21世纪以来，各类催熟剂的使用使得食物营养素缺乏，国民的营养状况令人担忧。
食品卫生与营养学专业主要课程:
主干学科：基础医学、营养学及食品科学。
主要课程：有机化学、生理学、生物化学与分子生物学、病原生物学与免疫学、药理学、内科学、儿科学、食品化学、营养学基础、医学统计学、流行病学、公共营养学、食品安全检验技术、食品毒理学、食品卫生与安全、预防医学、临床营养学、食品工艺学导论、食品安全监督、功能食品学等.
食品卫生与营养学专业招生要求:身体健康状况要求：招收的所有学生均应能胜任正常学习要求;依照教育部、卫生部、中国残疾人联合会印发《普通高等学校招生体检工作指导意见》对考生身体状况进行审查和复查，对不符合标准的考生按《指导意见》中所作的相关规定处理。
食品卫生与营养学专业培养目标：食品卫生与营养学专业培养具备现代医学和营养学以及食品科学方面的基本理论与基本技能，能在医疗卫生、监督、保健以及公共餐饮等机构从事营养指导、食品安全管理以及营养教育和咨询等工作的应用型专门技术人才。
食品卫生与营养学专业就业方向:
继续深造方向：营养与食品卫生学及相关专业研究生教育、出国深造。
学生就业方向：可在医疗卫生相关机构、食品安全监督管理有关部门、餐饮部门以及社区保健机构从事营养相关的医疗卫生、食品安全监督、营养教育与咨询以及保健品营销企业从事相关工作。
抗生酮作用：足量的碳水化物可避免脂肪酸氧化不完全而产生过量的酮体，这一作用称为抗生酮作用。(脂肪在体内代谢所产生的乙酰基必须与草酰乙酸结合进入三羧酸循环才能被彻底氧化，产生能量.如果碳水化物摄入不足，脂肪则不能完全氧化而产生过量的酮体。)
