延安职业技术学院是2005年起先后由原延安财经学校、延安教育学院、延安师范学校、延安农业学校、延安机电工程学校、延安林业学校、延安卫生学校、延安技工学校、延安鲁迅艺术学校和宝塔区职教中心10所中职学校逐步合并而组建的一所全日制普通高职院校。2009年底通过教育部高等职业院校人才培养工作评估，2014年跻身陕西省示范性高职院校行列。2016年被列入国家优质专科高等职业院校建设立项单位。
校园占地面积830亩，其中新校区525亩，建筑面积34万平方米。现开设涵盖石油、化工、机电、经管、师范、艺术、农林、建筑、医学及航运10个领域的38个专业，设置“九系一部两院两中心”（石油工程系、化工化学系、经济管理系、农林建筑工程系、机电工程系、师范教育系、医学护理系、航运工程系、艺术系［延安鲁迅艺术学校］、公共教学部、继续教育学院、延安干部培训学院枣园分院、职业技术技能培训中心［延安技工学校］、中职部［宝塔区职教中心］）等14个教学和培训机构。校内建有十大实训中心、99个实训室，校外有178个实训基地。现有教职工1056人(不含离退休人员)，专任教师343人，教授37人，副教授270人；各类在校学生12835人，其中全日制在校生7907人，现代远程与成人教育学生4928人。
招生专业及计划
| 序号 | 专业名称 | 科类 | 计划数 |
| 1 | 油田化学应用技术 | 文理兼招 | 30 |
| 2 | 油气地质勘探技术 | 理科 | 30 |
| 3 | 油气开采技术 | 文理兼招 | 30 |
| 4 | 油气储运技术 | 文理兼招 | 30 |
| 5 | 石油工程技术 | 理科 | 30 |
| 6 | 石油化工技术 | 文理兼招 | 30 |
| 7 | 煤炭深加工与利用 | 理科 | 30 |
| 8 | 应用化工技术 | 文理兼招 | 30 |
| 9 | 煤化工技术 | 理科 | 20 |
| 10 | 化工自动化技术 | 理科 | 20 |
| 11 | 机电一体化技术 | 理科 | 60 |
| 12 | 发电厂及电力系统 | 文理兼招 | 60 |
| 13 | 汽车检测与维修技术 | 文理兼招 | 60 |
| 14 | 汽车营销与服务 | 文理兼招 | 50 |
| 15 | 建筑工程技术 | 文理兼招 | 40 |
| 16 | 工程造价 | 文理兼招 | 50 |
| 17 | 畜牧兽医 | 文理兼招 | 60 |
| 18 | 动物防疫与检疫 | 理科 | 40 |
| 19 | 园艺技术 | 理科 | 40 |
| 20 | 工程测量技术 | 理科 | 40 |
| 21 | 航海技术 | 文理兼招 | 50 |
| 22 | 轮机工程技术 | 文理兼招 | 50 |
| 23 | 国际邮轮乘务管理 | 文理兼招 | 50 |
| 24 | 会计 | 文理兼招 | 50 |
| 25 | 旅游管理 | 文理兼招 | 30 |
| 26 | 酒店管理 | 文理兼招 | 30 |
| 27 | 财务管理 | 文理兼招 | 40 |
| 28 | 护理 | 文理兼招 | 120 |
| 29 | 药学 | 文理兼招 | 40 |
| 30 | 学前教育 | 文理兼招 | 100 |
| 31 | 舞蹈表演 | 文理兼招 | 20 |
| 合计 | 1360 | ||
以上专业除舞蹈表演外，其他专业均招收“三校生”；招生专业及计划以省招办公布为准。
收费标准
1.学费：依据陕西省财政厅、教育厅、物价局的文件精神，我院2018年学费标准为财会、旅游类专业4800元/年·生;舞蹈表演专业7000元/年·生;其他各专业5500元/年·生。
2.住宿费：最低标准650元/学年。
