延安职业技术学院坚持立足地方，服务社会，借梯登高，借力发展，借鉴兄弟院校的成功经验，在建设中发展，在发展中提升。2009年，该院顺利通过了教育部人才培养工作评估； 2010年，该院被省教育厅确定为省级示范性高职院校培育单位；2011年，该院被省教育厅批准为省级示范性高职院校建设单位；2013年3月延安职业教育集团正式挂牌成立，实现了集团化办学。
录取规则：
延安职业技术学院录取工作执行教育部规定的“学校负责、招办监督”的录取体制，在省、市招生办公室统一组织领导下进行，依据陕西省招生办最新颁布的关于做好今年普通高等学校招生工作的通知精神，本着公平、公正、公开的原则，综合衡量德智体美，择优录取。
1.录取专业时，根据考生填报我院各专业志愿的具体情况，确定录取分数线。所有投档考生按实分排队，由高分到低分依次录取。第一专业志愿无法满足的，根据考生分数录取到所填报的其他专业志愿，服从专业调剂的，也可由学校根据分数调剂到相应专业，不服从专业调剂的，做退档处理。
2.对享受加分政策的考生，按各省招生办的规定加分提档。高考成绩总分相当的情况下，优先录取政策照顾加分考生和相关科目分数高的考生。
3.艺术类专业录取：凡报考我校艺术类专业的考生，必须经省艺术类专业课考试合格。专业课和文化课均达到规定分数线的考生，录取时按专业课成绩从高分到低分录取。
4.身体要求：(1)轮机工程技术、航海技术专业，考生身体条件须符合《中华人民共和国交通部船员体检标准》；(2)其它专业按照教育部和卫生部颁布的《普通高等学校招生体检工作指导意见》及有关补充规定执行。
5.学前教育、护理、旅游管理类专业均要求考生体貌端正、口齿清楚、听辩灵敏。
6.定向培养直招士官的招生，纳入全国普通高校招生统一考试实施，执行现行专科提前批录取政策。报考定向培养直招士官的考生须为今年参加全国普通高校招生统一考试的普通高中毕业生，年龄不超过20周岁，未婚，其政治、身体条件按照征集义务兵的规定执行。同等条件下，中共党员、军人子女、烈士子女、优秀学生干部优先录取。
7.外语语种不限。
8.轮机工程技术专业和航海技术专业、汽车检测与维修技术专业定向培养士官要求男性，其它专业无男女生比例限制。
